(también conocido como Feinburgunder y Morillon en Austria). Esta variedad es el vino blanco más conocido en Francia y se le llama también Pinot Chardonnay, un nombre sinónimo inventado para el beneficio de los consumidores anglo/americanos; nombre derivado de un período anterior cuando la variedad fue erróneamente considerada un blanco mutado de Pinot Noir, y aœn se usa en la región de M‰con y Chablis.

Otros nombres locales son: Aubaine, Auvernat, Beaunois, Epinette Blanche, Petite Sainte-Marie, Weisser Clevner, etc. En las zonas climáticas frías, el vino hecho con esta cepa suele añejarse en viejas barricas de roble que producen fuertes aromas y sabores. Posee un fuerte carácter frutal (a manzana, limón, cítrico) - como consecuencia del influjo del barril quedan toques de "roble", "vainilla" y la fermentación maloláctica le otorga un toque a "crema batida" -. Tiene gran éxito en amplias regiones del mundo, debido a su maduración de media estación y su versatilidad. Australia y Nueva Zelanda han producido exitosos vinos de clase mundial, en los œltimos años, de seleccionados clones de esta variedad y usando métodos de fermentación en frío han conseguido un vino de un sabor "apedernalado" en sus versiones secas.