PINOT NOIR |
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Esta es el "cepaje" premier de la región de Borgoña en Francia, que produce un vino tinto que es más ligero en color que los tintos de Burdeos (como el Cabernet o el Merlot). Los clones del cepaje de esta variedad tienen muchas nombres como Auvernat Noir, Blauer Klevner, Coraillod, Noirien, Schwartz Klevner, Vert Dore, e incluso otros más. Esto la hace una vid difícil y que actœa
caprichosamente; los mejores resultados han sido
obtenidos en regiones frías, sujetas a niebla
como la región de Carneros en el norte de
California. Escoger una versión acomodable de este clon es crucial, tanto como una técnica de poda ciudadosa
y la densidad de la viña. |
A menudo se aprecian aromas y sabores que incluyen cereza, menta, frambuesa, trufas y una gama de olores, en los vinos nuevos, que los fabricantes de vinos franceses, designan como "animales". Los cultivadores alemanes conocen esta vid bajo varios nombres, (Spätburgunder o Früburgunder). El clon conocido como Pinot Meunier es ampliamente plantado en todo el mundo bajo muchos nombres y se usa en la producción de los principales vinos matizados llamados "Blanc de Noir", una variedad de vinos espumantes. En California, en los œltimos tiempos, este cepaje a menudo ha sido dividido erróneamente en diversas variedades Gamay. |
