Clásica variedad de vino blanco, comœnmente plantada en Burdeos y en la región oriental del Loira en Francia. Muestra un crecimiento vigoroso y es de maduración tardía. Los miembros de este cepaje son descendientes de la antigua variedad denominada Fié, que una vez fue muy comœn en el valle del Loira. El cepaje del Sauvignon aparentemente deriva, por la œltima parte de su nombre, del color de su piel. Otros miembros de esta familia incluyen recientes parientes genéticos que enlaza al Cabernet Sauvignon y otras mutaciones conocidas como Sauvignon Noir, Sauvignon Jaune y Sauvignon Rose. El nombre de esta œltima vid también se conoce como Sauvignon Gris. En la región de Styria, en Austria, la variedad es ocasionalmente llamada Muskat-Sylvaner. Todas las versiones de esta cepa muestran una tendencia a lo herbal en el sabor de la cepa, a menudo alude a la grosella silvestre segœn los catadores profesionales, cuando su cultivo se da en regiones templadas.